Följande tabell ger en överblick av tidsåtgången vid BBQ rökning. Givet är att tiderna är beroende ugnens innertemperatur, vätskemängderna som tillförs och den omgivande temperaturen.

 

Times of cooking in BBQ oven:

 

 

 Weight:

 

 

 Time spent for cooking in BBQ oven:

 

 

Sausages

 

 

 

 

 

~15-30 min

 

 

Pork:

 

 

 

 

 

 

 

 

Tenderloin

 

 

~0,5 kg

 

 

~1 hour

 

 

Loin

 

 

~2-3 kg

 

 

~2 hours

 

 

Collar

 

 

~3 kg

 

 

~4-6 hours

 

 

Shoulder (with bone, rind)

 

 

~4 kg

 

 

~10 hours

 

 

Leg with bone (ham piece)

 

 

~7 kg

 

 

~8-10 hours

 

 

Bacon (as a whole piece)

 

 

~3-4 kg

 

 

~3-6 hours

 

 

Spare ribs

 

 

~1-1,5 kg

 

 

~2,5-3,5 hours

 

 

St Louis style Spare ribs

 

 

1,5-2 kg

 

 

~3-4 hours

 

 

Shank

 

 

1,2 kg

 

 

~4-5 hours

 

 

Whole hog carcass

 

 

~20-40 kg

 

 

~8-14 hours

 

 

Veal:

 

 

 

 

 

 

 

 

Whole veal carcass

 

 

~50 kg

 

 

~12 hours

 

 

Beef:

 

 

 

 

 

 

 

 

Tenderloin

 

 

~1,5-2,5 kg

 

 

~1-1,5 hours

 

 

Striploin

 

 

~3 kg

 

 

~2 hours

 

 

Ribeye

 

 

~3 kg

 

 

~2,5 hours

 

 

Rump (without bone)

 

 

~2.5 kg

 

 

~ 3 hours

 

 

Lamb:

 

 

 

 

 

 

 

 

 Whole lamb carcass

 

 

~20 kg

 

 

~6-7 hours

 

 

Saddle, loin and rib

 

 

~1 kg

 

 

~1-2 hours

 

 

Shoulder with bone

 

 

~2 kg

 

 

~3-4 hours